社工在醫院雖然沒有進行醫療行為，但在陪伴病患時，經常遇到這樣的情境：

• 病患缺乏食慾
• 沒吃幾口飯就膩了
• 病患抱怨餐點不好吃
• 即使知道穩定飲食很重要，但就是吃不下去

在醫院待久了就知道，這些病患可不是小朋友，那不是挑食，也不是不餓，還有更多複雜的原因，像是：

• 藥物影響味覺感受
• 身體虛弱影響食慾
• 情緒低落也會讓食慾降低
• 預設立場，認為「健康食物」都不好吃

身為社工，撇開專業的醫療處遇，但我們也在乎病患的生活品質與心理狀態。

病患該吃藥就還是得吃藥，社工不能替病患改變醫療介入的不舒服，但我們可以思考讓病患在承擔醫療介入的痛苦同時，調整一下身體感受，微調一下生活品質，讓病患不這麼抗拒醫療，也讓處遇變得更順利些。

這就是近年來，我們可以嘗試導入的「感官調整」策略，其中一個充滿趣味的工具就是：神秘果。

（延伸閱讀： 化療後嘴巴總是一陣苦？「癌症味覺」重建指南：用一顆神祕果點亮食慾 ）

🍓什麼是神秘果？為什麼會讓酸變甜？

神秘果，是一種原產於西非的植物果實，最特別的地方在於其含有一種蛋白質：神秘果素，能夠在短時間內，讓食用者的酸味感受變成甜味。

當你吃神秘果，讓舌頭充分與神秘果素連結，接著再吃酸性食物，像是檸檬、醋、優格之類，就會出現有趣的現象：

• 你原以為會感受到的酸味，會變成甜味
• 整體味覺感受會變得較能接受，減少抗拒難耐

當然，這樣的效果並不穩定，受到個人體質、果實大小，以及你的舌頭接觸神秘果素程度而有所變化。

不過，目前市面上有一種延伸產品：神秘果錠，不僅方便保存攜帶，而且也讓變味效果變得更加穩定與持久，更方便在照護現場使用。

「味覺改變」可以幫助病患改善飲食嗎？

以往我們總是直覺認為：食物本身的口感影響食慾。當病患食慾不佳，我們就不得不思考尋找替換食物，但就可能影響營養考量。

但其實影響食慾的，還有以下因素：

• 味覺敏感度下降：部分病患會因此而感受不到食物原本的味道，而主觀感覺食物沒味道，進而難以進食。以往我們可能會提高食物鹹味以刺激食慾，但就可能造成身體負擔。
• 對特定味道排斥：例如對苦味或酸味特別敏感，於是這類味道的食物就難以入口，導致營養失衡。
• 情緒影響味覺感受：當人心情低落或疲憊(尤其是重大醫療介入後)，導致對味覺感受變得遲鈍，也會讓病患對任何食物都興致缺缺。

換句話說，干擾食慾的，並非是食物本身，病患味覺感受才是關鍵！

而神秘果正是剛好的切入策略，透過改變而來的甜味，提高病患對酸味食物的接受度，幫助病患調整飲食。

社工可以考慮這樣使用神秘果

首先，神秘果本身並無療效，並非醫療介入方法，這點必須特別強調。

而社工可以使用神秘果的改變味覺效果，提供病患以下照護效果：

1. 最重要的：提高病患用餐食慾

透過神秘果，讓病患發現：原本以為酸澀難吃的食物，竟然甜甜的！

這可以讓病患對食物產生好奇與再次嘗試的意願，而這樣願意嘗試去吃，是非常重要的起點，讓我們不再這麼苦惱病患的營養不良問題。

2. 建立好的互動關係

神秘果可以充當建立社工與病患之間關係的工具。

扮演監督者，督促病患用餐與服用藥物，總是帶來抗拒，想要讓病患乖乖聽話，需要高品質的關係才能讓病患願意聽從建議。

我們可以拿神秘果當作關係破冰工具，與病患一起玩，一起體驗看看，神秘果帶來的變味效果：

• 一起嘗試不同食物的變味效果
• 分享彼此的味覺感受
• 在嘗試玩樂中，把該吃的藥物與餐點吞下肚

餵食，變成了遊戲體驗，有趣吧！

3. 把神秘果納入團體活動素材

在機構進行團體工作，可以設計把神秘果與味覺改變納入的活動：

• 在團體中，讓成員一起進行味覺實驗
• 讓成員交流分享味覺變化的感受與想法
• 促進成員間的同儕支持

當成員在團體工作中敞開心房，且感受到互相陪伴與支持，都可以提高病患承受醫療介入的忍受能力。

神秘果的實務應用情境

1.  神秘果應用情境一：病患對食物缺乏興趣

社工可以先行與醫師討論，確認安全無虞後，拿神秘果搭配酸性水果或飲料，陪病患體驗，增加進食的趣味性與動機。

2.  神秘果應用情境二：團體工作帶領

把神秘果納入團體工作方案裡，讓團體成員一起實驗，一起交流心得，讓成員在趣味中，感受到普同感與人際支持，提高病患的心理健康，對醫療介入的預後都有正向幫助。

3.  神秘果應用情境三：居家照護陪伴

不論是社工家訪，或是鼓勵病患家人，與病患一同嘗試神秘果，在調整病患飲食的同時，也有機會調整病患與家屬的關係，一舉兩得！

4. 神秘果應用情境四：關係初期破冰

社工經常是承接病患激烈情緒的第一線，經常苦惱如何更快或更順利地與病患建立良好的關係，減少陌生與不信任感。

將神秘果當作遊戲道具，可以有效幫助社工與病患從零到一，建立初期的信任關係。

神秘果的使用提醒

• 神秘果是食品，不是藥品
• 神秘果沒有醫療效果
• 神秘果不能取代醫療或營養介入
• 建議諮詢主治醫師同意才使用
• 適用於短暫體驗與活動設計

社工使用神秘果的角色

在醫療機構裡，醫師的職責在於幫助病患減少痛苦，治療疾病。

社工在醫療場域裡扮演的角色，可以是：

「幫助病患感受到生活的樂趣」

神秘果的功效在於暫時改變味覺，但在社工的妙手下，神秘果的價值變成是：

「讓病患再次嘗試，再次感受樂趣的機會」

【康纖莓】神秘果錠 (50顆)

神秘果的常見問題 FAQ

Q1：神秘果真的可以讓酸的食物變甜嗎？

A：神秘果中的神秘果素，可以在短時間內讓食用者的酸味改變為甜味，持續時間約半小時到一小時左右。

Q2：神秘果可以改善病人的食慾嗎？

A：神秘果並非直接刺激食慾，而是透過改變味覺的效果，誘發病患好奇與再次嘗試的意願。

Q3：社工可以在機構中使用神秘果嗎？

A：可依機構規範與醫師評估後使用，常見於活動設計或輔助體驗中。

Q4：神秘果有副作用嗎？

A：一般作為食品使用安全性高，但仍建議適量使用，並留意個人體質差異。

Q5：哪些人特別適合使用神秘果？

A：適合味覺改變、對食物失去興趣，或需要提升飲食體驗與參與感的人。